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2016-08-27 11:13:05来源:www.aiqingjingdian.com 点击:
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  对大多数上班族来说,体检就是每年的年度大考。

  每次拿到体检报告单,大多数人都会长吁短叹一番:异常项目又多了几项。

  前几天,杭州某集团在内网上挂出今年职工体检的总结报告,结果一石激起千层浪。

  报告显示,这家单位,共有2320人参加体检,其中男性1299人,女性1021人,总受检率84.36%。

  从检查结果来看,今年体检发病率较高的疾病:

  一、血脂异常1106人,占47.67%;

  二、甲状腺结节1055人,占45.47%;

  三、尿常规异常947人,占40.82%。

  尤其是看到近半数人存在血脂异常问题,而医学上已明确血脂异常与饮食相关,于是,大家纷纷将目光投注到了几乎天天都要吃的食堂饭。

  将近一半的职工血脂异常,食堂饭菜要“背锅”吗?记者请来营养师,请他到这家单位食堂亲自体验一下。

  一盘梅干菜肉

  一天的油盐指标就用完了

  记者打听到,这家单位的一些职工提出,食堂大厨在烧菜时放太多油了,无论荤菜还是素菜,放到汤里涮涮漂着一层厚厚的油。食堂管理人员则叫屈,为了让职工能吃上可口的饭菜,他们在菜品上已是绞尽了脑汁,可始终众口难调。

  朱敏倩是杭州上城区小营街道社区卫生服务中心的营养师,昨天,她跟记者一道去品鉴了该集团的食堂饭。

  “周末上班的人少,菜品比平时要简单许多。”一进食堂大门,领路的职工就先打起了预防针。确实,设计好的三个窗口只开了一个,可光这一个窗口,荤菜和素菜的品种各有10来个,朱敏倩开玩笑说:“跟我们这些天天吃盒饭的上班族比起来,你们是幸福的。”

  不过,到了打菜的时候,朱敏倩却犹豫了好几分钟,最终她选了一份小番薯、一份水煮虾、一份冬瓜腌肉汤,外加一瓶酸奶。有主食,有荤有素,还有酸奶,可以说是营养金字塔的搭配。

  而当记者问及为何在选菜时表现出难以抉择,朱敏倩说:“这里的菜品虽丰富,但烹调上还有点问题。一是荤菜中有一半以上是红烧的、油炸的,粗略估算,一盘梅干菜肉下肚,一个成人一天的摄油摄盐指标就用完了;二是炒菜时间没把握好,尤其素菜。原本翠绿的包心菜、四季豆变得软软黄黄的,营养成分已被破坏。”

  一顿食堂饭

  慢跑1小时才能消耗掉

  朱敏倩还观察了就餐职工餐盘里的午餐搭配,基本规律是,女性一荤一素加一碗米饭,男性比女性多加一个荤菜或是素菜,如果转换成能量,这样一顿饭,大概要慢跑1小时或快走1个半小时才能消耗掉。

  这里,就引出了另一个问题,该集团员工大多从事文字工作,属于轻体力劳动,每天大量的时间坐在电脑前办公,活动量非常少,摄入体内的能量没能被及时消耗,就变成了脂肪沉积在体内,时间一久就出现“三高”等健康问题。

  因此,可以负责任地说,如此多人血脂异常,食堂饭脱不了干系,但职工大多并非一日三餐都在食堂吃,自身运动少也是重要原因。

  朱敏倩从营养学角度给出的建议是:食堂今后要改变原有的烹饪方式,尽量少油少盐,多用清蒸、水煮,少用红烧、煎炸,炒菜的时间再缩短一些,尽可能保存食物中的营养素,菜品上可适当增加菌菇类食材,有助于促进脂肪代谢。

  职工个人则要加强锻炼,就目前的食堂饭能量太高,每周起码要有四天做中强度运动。另外,可适当补充复合维生素,均衡营养的同时,也能加速身体的新陈代谢,促进脂肪排出。

  那么,怎样才能把血脂降下来呢?浙医二院国际保健中心副主任医师应鑫说,首先是“管住嘴,迈开腿”。

  “首先尽量少喝酒,另外晚饭不要吃得太晚,夜宵能不吃就不吃。”应鑫说,而“迈开腿”,可不单单指每天微信运动走1万步以上,“这个得是能出汗的有氧运动,每周至少有5天运动,每天半小时以上。”本报记者 张苗 何丽娜 本报通讯员 鲁青 李娟

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