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2016-08-26 07:57:55来源:www.aiqingjingdian.com 点击:
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  重庆8月19日电(李裔铭) 近年来,重庆小面经知名美食栏目和名人追捧,成为除火锅之外的第二张重庆美食名片。2016中国(首届)重庆小面产业发展暨第二届标准化高峰论坛于8月18、19日在渝举行。协会会员企业代表、餐饮行业专家、民间技艺传承人共同探讨重庆小面标准化之路建设,打造重庆小面产业链发展模式。

  作为重庆特色饮食,小面至今已有四百多年历史。据主办方介绍,重庆的面馆目前已达十五万家。此间,重庆市小面协会集合行业专家、优秀企业及民间技艺传承人,旨在通过现有行业、社会资源,探索重庆小面可持续发展,打造标准化体系建设,将食品安全监督管理作为核心任务,进一步提升城市饮食文化形象。

  重庆市商委餐住处处长许瑶称,小面已成为重庆人生活中不能缺少的部分,并且很多人以小面为业,重庆小面连接了就业和民生。如今,小面已经走出重庆,几乎每个城市都会有“重庆小面”的招牌,小面的市场很大,所以要像克强总理提出的“培育精益求精的工匠精神”,做好小面加文化的文章,真正把重庆小面做成一篇大文章。

  重庆市小面协会会长张寿江说,在“大众创业、万众创新”的今天,很多资源都在向重庆小面汇聚,助推重庆小面产业不断创新升级。协会的责任就是要规范行业行为、提升行业形象、统一行业标准,引导行业向专业化方向发展,以“重庆小面标准化”为引擎,让重庆味道扎根全国,走向世界。

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