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不夜城 - 体育五大联赛

2016-03-18 11:36:08来源:www.aiqingjingdian.com 点击:
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【5分钟速成煎羊排法】分分钟学会的高技能
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吃肉这事儿

我是戒不掉 不知你们如何?


可能是遗传...可能是真馋

反正这一家子人都超爱吃肉


特别佩服吃素的人们

不知要有多大的毅力才能抵抗对肉香的渴望




5分钟羊排

其实真的超级超级简单啦

它和牛排的理论基本相同

↓↓↓

合适的锅子

火候的把握




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【5分钟速成煎羊排法】2-4人份

 



原料|


单片羊排|6片

海盐|适量

现磨黑胡椒|适量

橄榄油|适量


百里香|一小束

大蒜|3瓣儿




制作方法|

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Tips:你必须了解!

A|单片羊排的厚度基本是2-3cm左右

(大家的烹饪时间差异不会太大)

B|调味:盐、胡椒、橄榄油是基础,薄薄一层即可

C|再调味:百里香、迷迭香、大蒜等丰富肉质的香味

D|腌制隔夜:入味腌制十分钟左右即可,但为了成品拥有金黄色外壳需要隔夜腌制(个人多次试验后得出的心得)

E|肉质成熟是从外由内,从边缘至中心

F|测试成熟度:触摸的方式感知最中心肉质软硬度范围的大小(越软越生口感越嫩)

G|

焦化层的形成:前30-40秒高温状态

成熟度的把握:剩余的3-4分钟小火慢煎

(小朋友食用最好煎9分熟或全熟)



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日尝|宵夜之羊排

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