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2016-03-18 11:03:12来源:www.aiqingjingdian.com 点击:
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你一定想不到,你几乎天天吃的一种菜,看起来很不起眼,但这道菜在中国传统文化中却占据着重要的位置,说起它跟许多名人的故事,也是会让人顿时精神抖擞起来的。韭菜,对,就是这个菜。
《本草纲目》有记载:韭菜有补肝、肾,暖腰膝,壮阳固精之效。韭菜别名“起阳草”“硬菜”。由于韭菜有这样的效果,而且在中国大地上处处可见,价廉物美。所以,韭菜现在又有一个新的别名:“穷人的伟哥”。
佛家忌韭只因它“硬”
在古文字中,“荤”、“熏”的意思相近,凡气味辛熏的蔬菜,被称为“荤菜”,佛家就有忌食葱、韭、蒜等“五荤”的戒律,《西游记》中的老猪就是戒了“五荤三厌”之后,才被师傅起名叫“八戒”的。佛家戒此,最大的原因是嫌其有刺激气味,能助发淫欲的缘故。中医也很早就注意到了韭菜的这个特性,他们把韭称为“起阳草”,原因就是它能温肾壮阳,能治疗因肾气不足引起的阳痿、早泄等性功能障碍的疾病。
拔去丝瓜种韭菜
明代冯梦龙有个《广笑府》,里面有则笑话,说:“某人款待客人,客偶然谈到丝瓜萎阳,不如韭菜能壮阳。一会儿,主人要妇人添饭,却不应。问儿子娘去何处,子道:‘娘往菜园中去了。’问干什么?子道:‘娘要拔去丝瓜种韭菜。’”。
泥店韭菜救刘秀
西汉末年,王莽篡位,杀了汉平帝。当时汉平帝有一年约16岁的儿子叫刘秀,王莽为斩草除根,决心杀掉刘秀。危急时刻,在一个忠臣的帮助下,刘秀连夜逃出京城长安,隐名埋姓,受尽风霜饥寒,辗转潜逃到安徽亳州一带,求贤访士,积蓄力量,准备起兵讨伐王莽。
据说,后来在一次王、刘大战中,刘秀兵败,军队溃散,官兵死伤大半,纷纷四处逃亡。逃跑中的刘秀慌不择路,只顾策马狂奔,跑了一天一夜,来到一处村寨即亳州泥店村。他饥渴难耐,寸步难行,便爬向一家茅庵,伸手叩门,说明来意。茅庵主人夏氏老汉闻声相迎,见刘秀银盔银甲,相貌堂堂,觉得此人非同一般,就把刘秀扶进庵中,可因家中贫穷,少饭无菜,夏老汉便到庵外割野菜烹调让刘秀充饥。饥不择食的刘秀一连吃了三碗野菜,方缓过神来,便问老汉这么好吃的菜是什么菜,夏老汉如实回答,刘秀便说既然是无名野菜,今天它救了我的命,就叫它“救菜”吧。随后刘秀问过老汉住址、姓名,谢过之后便告辞了。
后来刘秀称帝,天下太平,一日他忽想起泥店“救菜”,便命人前去采割,并命御厨煎炸烹炒,觉得味道更加可口,便封夏氏老汉为“百户”,封地千亩,专门种植“救菜”,送皇宫食用。后来经御医反复研究,发现泥店“救菜”含有丰富的蛋白质、维生素等多种营养成分,并具有清热、解毒、滋阴、壮阳和增进食欲等多种功效。刘秀得知“救菜”具有这些营养成分和功效后,更加爱吃韭菜,因觉“救菜”的“救”作为菜名不合适,又因“救菜”是一种草本植物,便专门为“救菜”的“救”造一个字“韮”,于是“救菜”就更名为“韮菜”(“韮”被后人简化为“韭”),从此“泥店韭菜”便成了帝王御用之菜名传于世。
林黛玉牙上的韭菜叶
@piao@中在举行考试。 考官是元妃娘娘,表面上的考生不少,十二金钗中就有薛宝钗、林黛玉、迎春、探春、惜春在场,其实她们都明白:这无非是陪太子读书,元妃真正要考的是宝玉。
那时也有枪手在,先是薛宝钗给宝玉加以点拨:说娘娘不喜欢那个玉字,建议宝玉用典故中的蜡字以迎合元春的心思;而林黛玉干脆就给宝玉代作了一首诗:        杏帘招客饮,在望有山庄,菱荇鹅儿水,桑榆燕子梁。        一畦春韭熟,十里稻花香,盛世无饥馁,何须耕织忙。    果然,宝玉顺利的通过了考试,而且获得了元春的首肯,并且指这首诗为冠。 读者明白,这可是林黛玉的杰作! 但问题是以林黛玉的阅历和她的身体条件(病弱)怎末会知道春韭的味道?莫非林妹妹爱吃韭菜?于是我甚至联想到林妹妹的牙齿上还沾着一片韭菜叶? 当然我这联想肯定会遭到林妹妹现代粉丝们的大骂,以为我贬低了林妹妹。
杜甫的韭菜蛋炒饭
实际上韭菜这种蔬菜在中国的文化里的地位是很有名的。 大诗人杜甫就有韭菜诗道:夜雨剪春韭,新炊间黄粱。 可见诗人极懂得怎样吃韭菜,一夜春雨,滋润了韭菜,就那湿润劲把韭菜割来,放俩鸡蛋,炒熟就小米饭吃,正是极好的田园食谱。
谁用炒韭菜招待朱元璋
而前朝的杨凝式先生,更是因有人给他送了一盘韭菜花,留下了千古传扬的《韭花帖》,以下笔就”到乌丝栏“美名风行至今,倾倒无数书法爱好者。 儒林外史中的王冕,对前来求教的朱洪武,招待这位未来开国皇帝的也是一盘炒韭菜。
春食则香,夏食则臭
韭菜对于很多人来说,都是让人欢喜让人忧的食物。喜欢的它的味道,但有担心吃后肚子会不舒服。专家表示,南齐周颙有句名言:“春初早韭,秋末晚菘”,这“韭”自然就是韭菜了。初春时节的韭菜品质最佳,晚秋的次之,夏季的最差,有“春食则香,夏食则臭”之说。
韭菜中的硫化物还能帮助人体吸收维生素B1及维生素A,因此韭菜若与维生素B1含量丰富的猪肉类食品互相搭配,是比较营养的吃法。不过,硫化物遇热易于挥发,因此烹调韭菜时需要急火快炒起锅,稍微加热过火,便会失去韭菜风味。
吃完韭菜口气咋整
帅哥美女们通常会避免吃韭菜,因为吃过韭菜后残留在口腔中的气味着实让人尴尬。最有效的方法就是去刷牙,如果没有这个条件,那嚼点茶叶,喝点牛奶都是有效的。此方法只适用于适量进食韭菜者。如果是韭菜饺子吃多了,打出的嗝都是韭菜味的,就算神仙也救不了你了。
人要有点韭菜精神
韭菜有个特点,就是割了一茬又一茬,韭菜的头可以割三次,还能继续生长。人的头虽然不能割,但人的斗志可以像韭菜一样,在心里多种点韭菜精神,那精神头还不每天杠杠的?心中有“硬菜”,自然能雄起。升官发财娶老婆,那都不是事儿了。
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