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欧冠足球大牌球员 - 畅享游戏样样精通

2016-03-19 10:20:45来源:www.aiqingjingdian.com 点击:
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话梅排骨——夏季开胃吮指排骨

话梅排骨——夏季开胃吮指排骨

酷夏来临,白天室外就像蒸笼一样,夜晚更是闷热难眠,苦闷夏日何以解忧愁?不如约上三五好友来到家中,在阳台上支张小桌,再倒几杯冰啤,大家喝点小酒吃点排骨,吹吹江风,聊聊八卦,岂不快哉!

 

 

记得小时候最欢喜吃话梅,最爱吃所有这类酸甜类零食。每次妈妈给零用钱,除了一大部分拿去购买明星贴贴纸以外,剩下的就到学校附近的小商店去买话梅吃。印象最深刻的就是百吃不厌的话梅冰棍,记得学校隔壁一家小店的话梅冰棍总是最抢手的。老板娘用话梅泡入开水中加点糖,分装小分量放入冰箱冷冻成话梅冰棍,话梅的酸甜味道融入到水里,整个冰棍都是酸甜的,非常开胃解暑,同学们都很喜欢这种特别的冰棍。今天的话梅排骨味道非常独特,我吃过一次就深深的喜欢上这个味道,家里的几个孩子也很喜欢,得到妈妈的100分好评。当零食吃也可以,啃啃排骨还可以吃话梅,绝对是喝点小酒聊聊天的最佳拍档。






用料:排骨500g、话梅15颗、陈皮3g、八角1枚、沙姜1粒、冰糖20g、姜10g、小葱2棵、黄酒50ml、生抽10ml、油少许

 


做法:

 

1.       姜洗净切片,葱洗净切长段、排骨洗净沥掉水分;


2.       炒锅烧热倒入少许油,放入排骨大火煸炒5分钟,炒至表面微黄后盛出;


3.       锅留底油,加入少许水,放冰糖用小火翻炒融化,将冰糖炒至浅棕色;


4.       倒入排骨翻炒上色,放入话梅、陈皮、八角、沙姜、姜片和葱段、倒入黄酒、生抽翻炒均匀;


5.       倒入热水没过排骨,大火烧开后转小火慢炖约1个小时,最后汤汁收浓即可出锅。

 

 

 

 话梅排骨——夏季开胃吮指排骨


 

 

煮妇心得:

    

 如果嫌炒糖色麻烦,可以用适量老抽代替,但不要放太多,以免颜色发黑。

    

这道菜可以不用另外放盐,因为话梅和生抽有咸味。话梅我买的是那种浅色的酸甜适中的话梅。如果你买的是比较淡的话梅,那么调味料还要适当增加一些。话梅的量太少味道会出不来,多一些味道就会浓厚,看个人喜好吧。话梅和陈皮可以提前用黄酒浸泡片刻,再连同浸泡的水一起炖煮排骨会更加入味。

 

 其实沙姜八角可以不放,两个有点抢话梅和陈皮的味道。我之前做过一次没有放沙姜八角的,排骨里的话梅和陈皮味道就比这次的香很多。

 

 

 

话梅排骨——夏季开胃吮指排骨

 

 

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