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澳门哪个赌场有三公

16-03-14 11:53:36编辑:空山鸟语 点击:822次
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这里要说的莲花,可不是大家熟悉的那种植物,而是全州的一种小吃,一种过年一定要吃的小吃。

在全州方言中,莲花和年发的读音差不多,老一辈的全州人中流传着这么一句话:莲花莲花年年发!正因为这样,在全州人心中,莲花是过年必备的传统美味小吃之一,吃莲花才有年味。

如今,在全州县城也只能偶尔在市场上找到莲花的踪影,而其制作过程,就连一些有点年纪的本地人也不知道。年前,记者四处托人在全州找到了会制作莲花的唐广财、唐凤姣夫妇,他们每逢过年都坚持制作莲花,自己留一部分吃,在年货市场上销售一部分,也会留一些作为礼物送给亲朋好友拜年。

唐广财、唐凤姣夫妇住在全州县城西加油站附近的一处民房。走过一条小巷,就闻到了一股香喷喷的糯香味,循着香味,就顺利地找到夫妇俩居住的小屋。当时,他们正在简陋的客厅里架起一口油锅炸着莲花。

两位老人热情招呼大家坐下,并拿出刚炸好的莲花给我们品尝。我们两个都差不多60岁了,老家在白宝乡梅莲村。我们有5个子女,2个女儿已出嫁了,3个儿子都在县城打工。唐广财说,3年前,儿子把他们接到县城居住,他们身体都挺硬朗健康,平时也没啥事做,就想到把做莲花的老手艺使出来。我们以前在老家每年春节前都要做莲花,因为老人们都说,过年吃莲花,来年才能发。

说起做莲花,唐广财的话匣子一下就打开了。他说,莲花是因其形状似莲花而得名,也有着吃莲花年年发的寓意。做莲花需要上等的糯米做原料,先把糯米研成粉末,烧一锅红糖水或白糖水与糯米粉搅拌揉成粉团发酵,然后用锅蒸熟,再用擀面杖碾成片,然后手工制成莲花状摆放在簸箩中。莲花成形后,就要放入滚开的茶油锅中炸,待表面变成金黄色后即可食用。刚出锅的莲花有点烫舌,冷却后吃在嘴里又脆又香。

现在会做这个的已经不多了。唐广财说,10岁那年,父亲让他学习制作方法,但自己为了和同学出去玩不愿意,就因为这父亲打了他一顿。16岁和妻子结婚后,妻子也学会了制作方法。直到现在,他们每逢过年都坚持制作莲花。

我觉得,现在过年少了些传统的味道,吃的无非是大鱼大肉,以前的味道已经不见了。唐广财说,莲花小吃是全州老味道,不能丢,吃着莲花会让他回忆起快乐的往事。

记者李桃/文通讯员王滋创唐广东/摄

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