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16-03-14 11:53:36编辑:空山鸟语 点击:981次
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7月1日,由发现中国好项目(走进安徽)组委会与合肥餐饮行业协会共同举办的,发现中国好项目两岸餐饮连锁加盟创新分享会暨餐饮项目资本对接会即将隆重开幕。会议将邀请台湾连锁加盟协会的秘书长、知名学者李培芬女士,给我们本土的餐饮企业介绍过去30年,台湾餐饮企业发展的优秀经验,并分享餐饮企业连锁加盟的成功之道。除了李培芬老师之外,发现中国好项目(走进安徽)组委会还邀请了资深特许经营专家,连锁通(中国)执行董事杨刚,及中国连锁网副总裁、国家注册策划师杨震宇先生,为有志于向特许经营领域发展的安徽餐饮企业,讲述如何能够在标准化的体系内,快速带来企业成长。

李培芬台湾连锁加盟促进协会秘书长

李培芬:如何像85度C一样席卷全球7月1日的发现中国好项目两岸餐饮连锁加盟创新分享会暨餐饮项目资本对接会,是李培芬老师第一次在安徽开讲连锁加盟的经验。过往,作为一些两岸交流项目的负责人,李培芬也曾经来过合肥,但这一次,她要来向安徽的餐饮企业老总们介绍的,是台湾过去三十年的餐企发展经验。告诉大家如何创新,像王品台塑牛排,像85度C这样,如何从一个单店发展成一种系统的商业模式。李培芬说,这才是她本次合肥之行的真正目的,我也希望通过我们的课程,打开合肥餐饮企业老板的认识,积极引导他们发展创新。说到过去三十年台湾餐饮连锁行业的发展,李培芬觉得85度C就是一个很简单的缩影。这家主营咖啡与甜点的时尚小店,目前在合肥已经开有三家门店,这只是他们迅速席卷全球的一小部分。1年又8个月在台湾做到100家,3年又两个月做到300家,可以说,三年之内就成为了台湾饮品的第一品牌,目前已经做到了600家以上的门店。李培芬介绍说,除了大中华区,目前,85度C还努力往澳洲与美国拓展自己的业务,甚至连星巴克都将其定位为未来十年,在世界范围内的主要对手。除了推广与介绍台湾餐饮企业的连锁发展经验,李培芬的另外一项重要工作,是为一些知名的餐饮企业提供顾问与培训服务,正是在这些服务的过程中,李培芬也看到了内地餐饮,尤其是餐饮连锁企业的不足。在北京为吉野家及DQ服务的时候,李培芬为企业设计了一整套标准化的连锁体系,保障物流的通畅,确保食物的品质,为门店设计了五种收账的模式,并实行远单监控,进行信息化的管理。在这些工作中,你会发现,大多数内地的连锁企业,都属于连而不锁的状态,缺乏绵密的组织力。我会把整个餐饮行业的发展分为四个层级,分别是吃得饱、吃得好、吃得巧和吃得雅,对于目前的大多数内地餐企来说,他们开始注重食材的新鲜与卫生安全,其实这些都是从吃得饱向吃得好转变。李培芬表示,仅仅做到这样的一种转变,才算刚刚开始,对于很多台湾餐企来说,他们已经将重点的放在了从吃得巧向吃得雅的方向转变,如何让你的产品口味独特,能让别人记得你,从而累积出自己的人气和资源,这才是餐饮行业未来发展的趋势。对于曾经来访过的合肥这座城市,李培芬觉得,像国内的大多数商业都市一样,市场还有待于进一步的细分和精分。举个例子,以咖啡简餐这个行业为例,我发现在合肥,人均20-50元的这样一种市场竞争激烈,而15块以下或是80块以上的市场呢,却发现几乎没有,这就表示同类的市场存在着丰富性不足的问题。李培芬说,其实她特别看好合肥这样的城市,相较于一线城市过高的成本,全中国200多座能辐射200到300万人的中型城市才是未来餐饮品牌孵化的优质地域,而能辐射700万人的合肥更是其中的翘楚。提到这次来合肥的讲课和经验分享,李培芬表示,对于餐饮企业来说,前期的专业化辅导特别重要,一个正常的餐饮连锁企业应该是操作简单,系统复杂的,而大多数企业在发展,正好把这些刚好弄反了。所以李培芬也希望,餐饮本次交流的安徽餐企老板也能带着一颗期待成功的野心,放空自己,真正接纳好新的知识。而且,一个人的学习是远远不够的,还要有企业的高管和管理层一起学习,只有这样才能打造出一个有战斗力的团队与品牌。责任编辑:若水329

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Believe in yourself. 相信你自己! keep your face always toward the sunshine, and shadows will fall behind you. 永远面朝阳光,阴影就会被你甩...[查看全文]

1. Time flies.时光易逝。(www.aiqingjingdian.com名人名言网) 2. Time is money.一寸光阴一寸金。 3. Time and tide wait for no man.岁月无情;岁...[查看全文]

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